鱼粉是各种畜禽特别是高产和生长畜禽日粮中蛋白质和必需氨基酸的主要来源。鱼粉的化学成分不固定,依加工原料的成分而异。根据资料,鱼粉中干物质含量为16一20%,粗蛋白为55一75%,灰分为12一22%,脂肪在2一30%范围内波动或更高些,但不含碳水化合物。鱼粉中蛋白质的含量超过其他任何饲料,同时它的生物学价值较高,氨基酸齐全,易于消化。尤其是含有生命所必需的和在日粮中***缺少的赖氨酸、蛋氨酸和色氮酸。鱼粉又是矿物质的来源,***多含钙18%、含磷6.5%以及其他矿物质元素。尤其重要的是其中含有锰、铁、碘,这使矿物质的营养价值更趋完善。猪饲喂10%鱼粉,没有发现有矿物质缺乏症。鱼粉含有大量的脂肪和丰富的A、E和B族等维生素。植物的蛋白质添加上鱼粉的蛋白质,可以提高它的营养价值。营养价值提高到何种程度,取决于鱼粉中“动物蛋白质因素”的含量多少和植物性饲料中“动物蛋白质因素”的缺乏程度。